Domates Soslu Patlıcanlı Misket Köfte

Malzemeler:

• Beslem misket köfte ( 300 gr )
• 275 cc beslem domates sos
• 2 orta boy patlıcan patlıcan ( 400 gr )
• 2 orta boy  patates soyulmuş ( 400 gr )
• 1 orta boy soğan ( 250 gr )
• 1 su bardağı içme suyu ( 200 ml )
• 3- 4 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• taze çekilmiş karabiber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı ( 12 gr )
• 1 çorba kaşığı tereyağ ( 20 gr )
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

1. Beslem  misket köftenizi derin dondurucudan çıkartın ve 15 dakika kadar tezgahta çözdürün. Fırınızı 175 dereceye getirip ısıtmaya başlayın.

2. Tüm sebzeleri soyun iri iri doğrayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile sebzeleri yağlayıp büyük boy bir borcama alıp 15 dakika kadar ön pişirme için fırına atın.

3. Teflon tavanızı kullandığınız bir yağ ile hafifçe yağlayın ve köftelerinizi harlı ateşte 3 dakika kadar dağlayın.

4. Ön pişirme yaptığınız sebze karışımım üzerine sırasıyla köfteleri, domates sosunu ve içme suyunu ekleyin. Kuru kekik ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın minik küpler halinde kesilmiş 1 çorba kaşığı kadar tereyağınıda ekleyip borcamın üzerini folyo ile kapatıp 30 dakika pişirin.

5. Folyoyu borcam üzerinden çıkartın ve fırını 185 dereye getirip 10 dakika kadar daha sebzeli fırın köftenizi pişirin. Köfteleriniz hazır olduğunda ayıklanmış  taze kekik ile üzerini süsleyip servis edin.